PAELLA


 INGREDIENTES: 

  • 320 gr de arroz 
  • 640 ml de caldo de pescado o marisco 
  • 1 calamar grande 
  • 12 gambas o gambones
  • 1 poco de azafrán
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo 
  • 50 gr de guisantes 
  • 300 ml de tomate crudo 
  • 1 hoja de laurel
  • Sal 
  • Aceite de oliva 

PREPARACION:
  • Preparamos lo primero el sofrito .
  • Picamos la cebolla el pimiento y los ajos. 
  • Añadimos un chorro de aceite en la paellera y sofreímos las verduras con la sal . 
  • Una vez las verduras estén pochadas es el momento de echar el tomate los guisantes y la hoja de laurel .
  • Mientras terminamos el sofrito cortamos el calamar en trozos .
  • Calentamos el caldo en un cazo.
  • Echamos el calamar en el sofrito y lo cocinamos durante 5 minutos. 
  • Añadimos el arroz y lo movemos unos minutos para que coja sabor .
  • Echamos el caldo con el azafrán disuelto y lo movemos para repartir todos los ingredientes.
  • Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocinamos durante 18-20 minutos sin moverlo. 
  • Pasados unos minutos ponemos las gambas por encima y dejamos cocinar. 
  • Dejamos q repose tapado con un paño unos 5-10 minutos y lo servimos. 
 

    Comentarios

    Publicar un comentario

    Entradas populares de este blog

    SALMOREJO

    Imagen
    INGREDIENTES: 150 ml de aceite de oliva 1 Kg de tomate rojo bien maduro 200 g de pan 1 diente de ajo 10 g de sal    PREPARACION: Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuatro, lo ponemos en un cuenco grande y lo batimos con la batidora hasta que quede una salsa liquida. Colamos la salsa para quitar los trozos y pepitas q hayan quedado.  cortamos el pan en trozos pequeños y los echamos a la salsa que antes emos echo con el tomate.  Lo dejamos reposar 10 minutos para que el pan se ablande. Pelamos el ajo y le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al tomate con el pan. Echamos aceite de oliva y la sal.  Lo pasamos por la batidora hasta q todo nos quede lo mas liquido posible. Metemos el cuenco en la nevera y dejamos q se enfríe. Pasadas unas horas listo para comer.   
    Leer más

    CACHOPO DE TERNERA

    Imagen
    INGREDIENTES: 4 filetes de ternera cor tados dobles 4lonchas de jamón serrano 8 lonchas de queso Sal 100g de harina de trigo 2 huevos grandes 200g de pan rallado 4 patatas 4 pimientos de piquillo Aceite de  oliva virgen extra    PREPARACION: Utilizamos 2 filetes por cada cachopo. Le damos con un mazo para aplastarlo.  Le echamos la sal en una de las mitades.  Colocamos 1 loncha de jamón encima ponemos una loncha de queso.  Ponemos el otro filete encima y aplastamos los bordes.  Los empanamos pasándolos por harina, y pan rallado.  La harina ayuda a que el huevo se pegue mejor a la carne.  Lo freímos y listos para comer.    
    Leer más

    MANZANAS CARAMELIZADAS

    Imagen
      INGREDIENTES: 5 manzanas  300 gr de azúcar 150 ml de agua 100 gr de mantequilla  esencia de vainilla 1 cucharada postre colorante rojo   PREPARACION:   En una sartén añade azúcar agua mantequilla y esencia de vainilla. Añadimos colorante rojo.  Ponemos palo de madera en la manzana. Bañamos las manzanas con el caramelo. Dejamos enfriar las manzanas.
    Leer más