RECETAS DE COCINA

  INGREDIENTES:  1 pollo de corral  1 limón 60 ml aceite de oliva 1 cucharada sopera de tomillo seco 3 dientes de ajo sal pimienta 4  patatas medianas  PREPARACION: Limpiamos el pollo.  El pollo tiene q entrar seco al horno para q el horneado no comience cociéndose. En un mortero machamos la pimienta y la sal . Untamos bien el pollo con esta mezcla por dentro y por encima.  En un vaso mezclamos el aceite y el tomillo.  Echamos por encima del pollo esta mezcla. Colocamos el pollo con los trozos de limón los dientes de ajo pelados. Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en la bandeja. Lo dejamos cocinar 30 minutos. Preparado para comer.

  INGREDIENTES:  320 gr de arroz  640 ml de caldo de pescado o marisco  1 calamar grande  12 gambas o gambones 1 poco de azafrán 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo  50 gr de guisantes  300 ml de tomate crudo  1 hoja de laurel Sal  Aceite de oliva   PREPARACION: Preparamos lo primero el sofrito . Picamos la cebolla el pimiento y los ajos.  Añadimos un chorro de aceite en la paellera y sofreímos las verduras con la sal .  Una vez las verduras estén pochadas es el momento de echar el tomate los guisantes y la hoja de laurel . Mientras terminamos el sofrito cortamos el calamar en trozos . Calentamos el caldo en un cazo. Echamos el calamar en el sofrito y lo cocinamos durante 5 minutos.  Añadimos el arroz y lo movemos unos minutos para que coja sabor . Echamos el caldo con el azafrán disuelto y lo movemos para repartir todos los ingredientes. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocinamos durante 18-20 ...

INGREDIENTES: 150 ml de aceite de oliva 1 Kg de tomate rojo bien maduro 200 g de pan 1 diente de ajo 10 g de sal    PREPARACION: Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuatro, lo ponemos en un cuenco grande y lo batimos con la batidora hasta que quede una salsa liquida. Colamos la salsa para quitar los trozos y pepitas q hayan quedado.  cortamos el pan en trozos pequeños y los echamos a la salsa que antes emos echo con el tomate.  Lo dejamos reposar 10 minutos para que el pan se ablande. Pelamos el ajo y le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al tomate con el pan. Echamos aceite de oliva y la sal.  Lo pasamos por la batidora hasta q todo nos quede lo mas liquido posible. Metemos el cuenco en la nevera y dejamos q se enfríe. Pasadas unas horas listo para comer.   

INGREDIENTES: 4 filetes de ternera cor tados dobles 4lonchas de jamón serrano 8 lonchas de queso Sal 100g de harina de trigo 2 huevos grandes 200g de pan rallado 4 patatas 4 pimientos de piquillo Aceite de  oliva virgen extra    PREPARACION: Utilizamos 2 filetes por cada cachopo. Le damos con un mazo para aplastarlo.  Le echamos la sal en una de las mitades.  Colocamos 1 loncha de jamón encima ponemos una loncha de queso.  Ponemos el otro filete encima y aplastamos los bordes.  Los empanamos pasándolos por harina, y pan rallado.  La harina ayuda a que el huevo se pegue mejor a la carne.  Lo freímos y listos para comer.    

INGREDIENTES: 1puñado de garbanzos por persona  1 puñado de fideos medianos por persona  2 puerros  1 nabo  3 zanahorias las mas grandes q tengas  1 patata mediana por persona  1 calabacín 1 repollo 3 dientes de ajo  1/2 kg de morcillo de ternera  1/4 kg de costillas de cerdo 250 g de tocino blanco 1/4 de pollo  1/2 pechuga de pollo  1 pinta de jamón 1 hueso de jamón 1 hueso de caña 1 hueso de rodilla  4 chorizos aceite de oliva  sal (al gusto)   PREPARACION:  En la olla metemos el calabacín lavado pero sin pelar, el nabo pelado y los puerros lavados y partidos. Añadimos la carne y los huesos menos los chorizos y la morcilla. Añadimos los garbanzos.  En otra cazuela cocemos los chorizos y la morcilla  que emos picado antes de meterlo a la olla.  Echamos agua en la olla hasta cubrir todos los ingredientes.  Tapamos la olla y la dejamos hasta que empiece a hervir, bajamos la temperatura a temper...